こんにちは。
島津たか子です。

今日はついついごはんを食べすぎてしまい
がちな手巻き寿司を、ヘルシーに食べる
工夫をシャアします。

写真は玄米を使っています。
もちろん白米でも構いませんが、玄米だと
排出を促してくれるので、よりヘルシーです。

そして、酢飯を作る時の「すし酢」は
手作りします。

何故なら、市販のものには、糖類が多く
含まれているからです。

本来、お米は噛めば噛むほど甘いので
すし酢の甘味は必要ないと思います。

ですから、お酢＋塩＋砂糖ではなく
お酢＋塩だけ。

例えば、下のリンゴ酢など甘味を感じる
お酢を使うのもいいと思います。
リンゴ酢はドレッシング作りにも使えます。

また、ごはんには米酢との相性がいいので
リンゴ酢＋玄米酢などの米酢を混ると
なおベストです。

どうしても、甘味を使いたい時は、ラカント
やエリスリトール、甜菜糖などをほんの
少しだけ使います。

我が家の場合は二人でお米２００ｇに
対してお酢５０ｍｌ位＋塩はお好みで
といった感じです。

お塩の量はごはんにこれぐらいかけたら
美味しいかな・・という感覚です。

わさびも、チューブのワサビは砂糖や添加物
が入っているので、昔ながらの粉わさびを。

季節のよっては、生わさびも美味ですね。

今日嬉しかったのはトップバリューの
オーガニック野菜に大葉があったこと。

お刺身などについている普通に売られている
大葉は野菜の中でも、残留農薬のレベルが
とても高いと言われています。

そして何と言っても、香りと美味しさが
違います。

ごはんを食べすぎない工夫は、のりを1/４に
カットして、小ぶりな手巻き寿司を作ります。

酢飯も、のりに貼るように薄めにして
おくと食べる個数が増えても具材は多く、
ごはんは少なくなり満足感が得られます。

血糖値の上昇を抑え、心身にやさしい
手巻き寿司の食べ方でした。

健やかな毎日をお過ごしください。